说起速食食品，想必大家脑子里第一反应想到的应该是方便面，两大巨头康师傅和统一稳坐速食排行榜的老大的位置，方便面的位置宝座似乎无人敢去撼动触不可及。
尽管现在市场上超市和便利店也迎来很多各种类型的速食食品，比如酸辣粉、重庆小面、拌面等等但这些速食知名度其实并不是很高，买的人很少大部分都觉得这类速食的口感远比 不上在店里吃到的美味可口还不如去买桶方便面在加根火腿肠或者鸡蛋岂不是美滋滋。
但是不知不觉有一个怪味美食在受到yiqing之下的影响，居然火热起来异军突起，在网上直接供不上货成为了和口罩一样“珍贵”，它就是螺蛳粉。
螺蛳粉是八十年代诞生于广西柳州的小吃，在街边起家，在12年的时候在《舌尖上的中国》逐渐的爆火，随着节目的播出螺蛳粉也在全国人民面前刷了一波好感度，无数人从全国各地都来柳州只为品尝一下节目中的螺蛳粉，立马被全国人民所熟知。
但是由于螺蛳粉具有鲜明的味觉和嗅觉，使人对它的评价两极化非常的严重，有的人对它爱之入骨，有的人却从来不吃甚至闻到味道就像避而远之，螺蛳粉以辣、汤、鲜、酸、爽、嫩等独有的风味使人垂帘往返，特有的米粉柔韧爽滑，在配上酸笋、油炸腐竹、脆脆的花生、黄花菜青菜胡萝卜干等配料及煮烂的螺蛳汤水调成。
螺蛳粉之所以臭是因为里面的酸笋所导致的，吃起来酸中带臭，臭中带香的神奇体验会让人喜欢的欲罢不能，同时现在螺蛳粉作为一种速食袋装视频，满足了熬夜懒人等人群。
方便面在中国畅销了十多年以及发展到海外，尽管在不断推出口味，但是长期吃下来很容易产生厌倦情绪，再加上大多数消费者已经意识到油炸型方便面属于高热量、低营养的快捷方便食品，方便面对身体不健康的意识深入人心。因为当一款口感、味道、原材料等都截然不同的螺蛳粉出现时，自然会让消费者充满新鲜感，更何况，嗦粉听起来健康多了。
根据淘宝2018年显示，螺蛳粉的订单量在十年内增长了9235倍，全年销量居然达到了2840万件，螺蛳粉2020年上半年年产值达到49.8亿元，全市稳定日产能250万袋，半年出口总值是去年的8倍，预计全年将达到90亿元。整个行业的年产值已经超过了统一方便面的2019年营业收入。
在今年yiqing期间，螺蛳粉也成为了网红的爆发点，螺蛳粉甚至还出现了短暂的紧缺供不上货，yiqing期间的螺蛳粉也是频频上热搜，有关螺蛳粉的讨论问题，阅读量过亿话题不低于10次，热度堪比顶级流量艺人，微博、朋友圈、抖音都在讨论就是“我在网上买的螺蛳粉什么时候发货。”
线上卖的供不上货，而线下实体店除了柳州当地以后，别的地区实体门店非常少，就算有的话口味也远比上柳州当地的口味，这时候很多热爱吃螺蛳粉的消费者只能在网上购买，线下市场非常空缺。有许多人觉得螺蛳粉市场不错，准备入行，可是不知道怎么去选择品牌和口味方面万一做起来以后不符合年轻人喜爱怎么办？我给大家推荐一下小蛮螺螺蛳粉品牌大家可以在网上进行相关内容的查阅，我也经常去吃感兴趣的老板看看当地有没有，去试吃一下。
螺蛳粉现在无疑已经成为了整个食品行业受关注的品类之一了，随着市场的不断增大，消费者对口味、口感、品质提出的不同的需求，随着螺蛳粉不断的扩大，未来线下线上螺蛳粉前景都值得可期。
