老北京特色炸酱面培训班-实操

炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，为山东‌‌鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一[1] ，流行于北京 、天津，山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒，醋等调味品。会更加符合自己的口味。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称 “过水面”。

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炸酱面行业，是劳动最为密集的行业。炸酱面店的员工一般都是比较年轻的，有朝气的年轻小伙。与此同时童真童趣的经典句子也不是很高的，素质参差不齐，这样会给管理者带来一定的难度。炸酱面行业的流动性也挺大的，太多的年轻人没有吧炸酱面当做一份事业来做，反而是吧炸酱面店当做一个跳板。

炸酱面店好多的服务员吧引座和点菜看似一件小事，往往能够影响炸酱面店的营业额和店铺的口碑，都是一些你们认为的引座和点菜，想要可以成为一位好的服务员，掌握引座和点菜的技巧是非常重要的。在此炸酱面店的老板可以适当的对服务员经营培训。生意的好坏，往往不是在于宣传、而是在于你经营点铺的经营细节。