学习正宗小火锅-核心底料师傅传授

       小火锅又称吧台火锅、快餐火锅，是以小锅取代大锅，以吧台取代桌椅，一人一锅，围坐于吧台周围，既保留了火锅乐融融的就餐氛围，也可以各取所好选择自己爱吃的锅底，卫生方便。早流行于日本，后传入台湾，现在在中国内地也逐渐出现这种时尚的小火锅餐厅。

小火锅完全没有传统火锅店的浑浊噪杂，油污脏乱，多了几分洁净时尚，宁静淡雅，使小火锅店面貌焕然一新，让顾客在时尚，轻松的环境中惬意享受美食，也是符合现代人的快节奏生活。

小火锅建立在大火锅基础上进行改良，一人一锅，比大火锅要干净卫生，方便快捷，小火锅较初是在日本被制作出来，后传入中国台湾，后遍布中国国内各地。现在小火锅在餐饮店又有了吧台式，优雅就餐环境，可旋转的时尚座椅，时尚酒吧式的现代布局，更加方便快捷有火锅氛围，

讲解项目授课品牌词：小火锅

实战项目讲解授课承诺：专业老师一对一现场教学，百分百传授核心技术，所有食材学员均可在当地自行采购，真正实现独立经营、学员亲自动手操作，老师一对一指导，学习氛围轻松和谐、收费透明，所有项目均为一次性收费，同时学员可带一人同时参加学习。

实操项目讲解流程：

1、小火锅底料的识别和配方。

2、小火锅香料的识别和配方。

3、小火锅糍粑辣椒的制作方法。

4、小火锅底料的炒制方法。

5、小火锅老油的处理方法。

6、火锅味型的调配方法。

7、火锅秘制味碟技巧。

8、熬制过程中的常见问题和处理技巧。

9、小火锅的勾兑方法和技巧。

10、小火锅主要原材料的好坏识别等。

教学项目培训优势：

1：资深大厨全程指导教学。

2：采取一对一手把手教学方式。

3：推崇实战教学，学习过程以实操为主。

4：不限定学员的学习时间，直到学员完全学会全套技术为止。