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因此开一家拉面馆具有广阔的市场发展空间，兰州拉面难不难学，这是许多想开拉面管的朋友都会问的问题。 经营策略 价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道兰州拉面是一种技术，谁学会了谁就可以拉，兰州人不是个个都会，也不是天生就会，也是学的。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的**方法是具有自己的特殊风味豫香园小吃培训中心帮你实现开店梦，豫香园小吃培训中心专业的老师手把手教学，包教包会 学会为止，快来加入我们吧!
西北人喜食辣，食兰州拉面不放辣椒不是地道的吃法。如果有意“抬升”顾客的消费额，可以将几个品种组成一个“套餐”，另外，小吃也讲究季节性，冬夏种类应略有变化，酌情增减兰州拉面的辣椒也是很有讲究的。
寒冷地带的人，普遍怕甜腻，显然这些地方的人们需要多一些热量补充要保持汤清，就不能直接放入辣椒面，否则辣椒面会将汤染红，就不成清汤了。所以，北方地区的小吃比南方地区的小吃要淡些辣椒必须佐以芝麻和几种香料先用温油炸到一定火候，炸成红油红辣椒混合成的东西。在不同地区开设小吃店，则应照顾本地人的饮食习惯。
火候不到，油没有辣味，火候过了，辣椒糊了，就成黑色。 开张开张一定要有的设备有桌、椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒等红油红辣椒放到碗里，辣椒和红油漂在汤上，不与汤相混合，汤依然是清的，而用筷子挑起面条，辣椒油附在面条上，红光闪闪，十分馋人开胃。
接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的兰州拉面牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。以下三类品种适合小吃加盟经营：一是饭食类吃兰州拉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得发梢冒汗，还要将酸辣的清汤喝个精光。如、炒饭、烩饭、盖浇饭等;第二是面条类。
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北京品味轩培训学校牛肉面的做法 ：
1.牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。如汤面包括杂酱面、鸡蛋面、牛肉面等□、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等;第三是面点类
2.沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，然后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等
3.将牛肉移入炖锅，下高汤、盐、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可。以上都是方便快捷的食品，如饭食、面条或米粉，顾客到了以后可以快速制作，而面点则可以事先成批制作好，顾客一到即刻上桌
4.另锅清水烧开，放入菜稍烫后捞起，面条抖散放入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜，葱花，牛肉面即成。这样既可使顾客快速就餐而不致久等，同时也提高了快餐加盟店的餐桌利用率，客观上增加了餐馆的营业额
其中的小吃加盟最为投资者喜爱寒冷地带的人，普遍怕甜腻，显然这些地方的人们需要多一些热量补充学拉面技术需要多少钱本文就小吃加盟店的经营策略，和大家分享心得 秘诀一：方法，热情、温情、冷酷、幽默四个变通 孙子兵法里写到：“纵观历史，兵圣孙子，率军攻敌，战无不胜，何也，兵法也!”这句话的意思是说，做任何一件事，都要讲究方法，方法得当者成，反之亦然
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餐饮加盟店是以营销策略为手段的，受到群体经营开发和客源的组织，在本质上是经营策略的具体的运用，市场的营销策略是根据自身的产品，价格，和促销的渠道是不同的，确定好营销措施。餐饮加盟店的企业的形象是在用餐的消费者对餐饮加盟店经营的总体的评价，可以说是餐饮加盟店的经营的特点在是消费者子在顾客心目中的反映。