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烤冷面，起源于黑龙江省鸡西市密山市，烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食。
烤冷面是由早期冷面为普通冷面，制作工艺成熟后使用特制冷面，这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用。而铁板烤冷面可以添加鸡蛋、香肠、肉松、洋葱、香菜等，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。
市场发展势头非常好，也吸引着许多人投资的目光，对于一些想开饭店或者是小吃店人来说、开店虽然容易经营确是好难!
学习项目主要教学名称：东北烤冷面
北京品味轩餐饮培训优势：
1. 教学实力深厚，专业培训老师傅手把手教学，学员实际操作，知道学会为止。
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4. 正规培训机构，北京品味轩餐饮小吃培训是一个12年老品牌的正规培训机构，并在当地工商局注册。
培训项目主要教学课程：
1：冷面原料、配料选取、采购、制作、初加工及保存。
2：烤冷面制作方法和流程。
3：实践学习烤冷面制作工艺及流程。
4：反复练习油温控制，炸制技术。
5：烤冷面制作时间及注意事项。
6：烤冷面装盘及保存方法。
7：烤冷面投资预算分析及风险回避，方法与管理理念交流。
8：烤冷面调味品及原料的货源渠道。
9：烤冷面与生意技巧，投资分析，管理。
教学方式：专业老师现场教学操作一对一讲解，学员从旁学习和观摩、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 、学员独立完成成品制作，制作完成，老师点评给出指导改进意见、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自我操作风格。
北京品味轩餐饮培训公司中心有上百种特色小吃，主要分为：“早餐、烧烤、主食、面食、海鲜”等项目!由师傅有多年的工作经验。在学习过程中所食材均由北京品味轩餐饮培训学校提供，一人交费可以两人同时学习，学不会可以免费重学，毕业后提供开店指导及技术升级。
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在每个餐饮行业想要在餐饮加盟行业内的长期的发展，在经营一个自己的特色的菜品当中，特色的餐饮的都是可以是一个或者有几道的特色美食，在同行业内的味道独特，还要有别的餐饮店的口味。在广告的时间内可以列出一个自己的特色美食，这可以让消费者看到后一目了然，还要可以快速的了解品牌的文化。