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炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。
炸酱主要原料是面条(富强粉)、猪肉和蔬菜。面条易于消化吸收，有改善贫血、平衡营养吸收等功效。而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
讲解项目课程品牌：炸酱面
实战演练教学基本课程：
1：炸酱香辣酱麻辣酱熬制，配菜处理技巧，配菜技巧。
2：红油麻油制作卤汁制作，老北京炸酱面，香辣炸酱面，麻辣炸酱面制作流程，各种小菜搭配方法与技巧。
3：根据学员经营口味，调出当地口味炸酱面。
教学加盟优势：
1、我们是，大型的机构。学员可实地考察，满意后签约学习。
2、规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，让学员真正学到正宗培训技术。
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5、一次性收取培训费，不再收取其他费用。
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(3) 面对面教学(全程实践) ,材料和设备由我们免费提供。
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这些年来餐饮加盟店的生意很火，在这当中都要涉及到餐饮店的转让，那么就让汪老师给大家整理一下餐饮店的注意事项。现如今，餐饮店的转让广告到处都可以看到，有的餐饮店铺声称地段好，接手就有稳定的消费者，有的餐饮店多年以来都称一直是旺铺，有固定的消费者和回头客。