点击图片查看原图
彩色凉皮是陕西的地方特色小吃，分为大米面皮和小麦面皮两大类，凉粉在华南地区是指凉粉草及大米所制作的，而西北地区是指用米、豌豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉，盛行于夏天天热胃口不佳食用。
1.首先称取200克的面粉放入容器，加入1/4小勺的食盐
2.接着把100克的栀子水倒入面粉中(根据面粉的不同，水分可适当的调整)
3.将面和至表面十分光滑的面团
4.盖上保鲜膜醒30分钟
5.另取一只较大的容器，将醒好的面团放入，倒入250毫升的清水，像洗衣服一样反复揉搓面团
6.至清水完全变成明黄色后，将洗面团的水倒入小锅中
7.接着重复上一个步骤五继续洗面，大概一共洗四次就可以了，每一次洗面团的水都要倒入小锅中
8.把小锅中的洗面水用滤网过滤一下，倒入一只大碗
9.经过四次洗面*后剩余的就是面筋了
10.在步骤7的大碗上封上保鲜膜，放入冷藏室静置*少4-6小时
11.经过沉淀后的洗面水，会分离成两层，上层是暗黄色的水
12.将上层发黄的清水尽量倒干净，然后拿小勺把黄色的面浆搅拌均匀
13.舀一勺倒入可扶起在水面的平底圆盘中，转匀
14.取一只宽口的锅倒入清水，上火坐至沸腾
15.将已经晃匀的面浆盘放入水上，盖锅盖，中大火蒸制1分钟左右
16.至凉皮颜色透明，表面鼓起小气泡就可以拿出了
17.取出后立即将盘子平放在凉水面上，冷却后将凉皮揭起来
18.放置在案板上，用毛刷均匀的刷上熬熟的食用油(既可以防粘也能增加韧性)
19.将凉皮用刀切成条状，装盘后放上面筋和黄瓜丝，倒入自己喜欢口味的调味汁就可以了
教学培训技术优势：
(1)全年授课教学,周-至周日早9:00至晚17:00随到随学，上班族自由安排。
(2)全程实践教学,实践操作1对1教学,师傅带领动手操作,完整掌握为止。
(3)面对面教学(全程实践),材料和设备由我们免费提供。
(4)包学包会包吃住(无技术保留),每一份学费都能创造价值,经营自由,没有约束。
实战项目讲解授课承诺：老师一对一现场教学，传授核心技术，所有食材学员均可在当地自行采购，真正实现独立经营、学员亲自操作，老师一对一指导，学习氛围轻松和谐、所有项目均为一次性收费，学员还可以带一人参观。
北京品味轩餐饮培训中心有上百种特色小吃，主要分为：“早餐、烧烤、主食、面食、海鲜、西餐”等项目!北京石品味轩餐饮培训中心的师傅有多年的工作经验。在学习过程中所食材均由北京品味轩餐饮培训学校提供，一人交费可以两人同时学习，学不会可以免费重学，毕业后提供开店指导及技术升级。
咨询：汪老师===地址：北京朝阳区小红门(南四环)
我们是餐饮加盟店的创业者，我们要向经营家特色的餐饮加盟店的消费者来进行虚心请教。因为常客最为的清楚自己所经营的餐饮加盟店的问题的所在。我们要经常的与常客聊聊天，经营餐饮加盟店我们都还是要虚心的请教，问一下消费者对本店餐饮加盟店的品质和服务的意见和有建设性的意见。