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小火锅又称吧台火锅、快餐火锅，是以小锅取代大锅，以吧台取代桌椅，一人一锅，围坐于吧台周围，既保留了火锅乐融融的就餐氛围，也可以各取所好选择自己爱吃的锅底，卫生方便。早流行于日本，后传入台湾，现在在中国内地也逐渐出现这种时尚的小火锅餐厅。
小火锅完全没有传统火锅店的浑浊噪杂，油污脏乱，多了几分洁净时尚，宁静淡雅，使小火锅店面貌焕然一新，让顾客在时尚，轻松的环境中惬意享受美食，也是符合现代人的快节奏生活。
小火锅建立在大火锅基础上进行改良，一人一锅，比大火锅要干净卫生，方便快捷，小火锅较初是在日本被制作出来，后传入中国台湾，后遍布中国国内各地。现在小火锅在餐饮店又有了吧台式，优雅就餐环境，可旋转的时尚座椅，时尚酒吧式的现代布局，更加方便快捷有火锅氛围，
讲解项目授课品牌词：小火锅
实战项目讲解授课承诺：专业老师一对一现场教学，百分百传授核心技术，所有食材学员均可在当地自行采购，真正实现独立经营、学员亲自动手操作，老师一对一指导，学习氛围轻松和谐、收费透明，所有项目均为一次性收费，同时学员可带一人同时参加学习。
实操项目讲解流程：
1、小火锅底料的识别和配方。
2、小火锅香料的识别和配方。
3、小火锅糍粑辣椒的制作方法。
4、小火锅底料的炒制方法。
5、小火锅老油的处理方法。
6、火锅味型的调配方法。
7、火锅秘制味碟技巧。
8、熬制过程中的常见问题和处理技巧。
9、小火锅的勾兑方法和技巧。
10、小火锅主要原材料的好坏识别等。
教学项目培训优势：
1：资深大厨全程指导教学。
2：采取一对一手把手教学方式。
3：推崇实战教学，学习过程以实操为主。
4：不限定学员的学习时间，直到学员完全学会全套技术为止。
咨询：汪老师---地址：北京朝阳区小红门(南四环)
经营餐饮加盟店而在每一条街上都有这每一条街的餐饮加盟店的消费者和特色，所以在对餐饮加盟店的消费水平和餐饮加盟店的消费者也能够有所不同。你是做餐饮加盟店的话，肯定还是会有所对餐饮加盟店的选择消费者有着非常多的商业区，因为而这也是一个餐饮加盟行业，许多上班族都是快节奏。