北京品味轩餐饮公司

山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以山西大同的刀削面*为有名，可谓“面食之王”，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，与北京炸酱面、河南烩面、湖北热干面、四川担担面被誉为中国著名的五大面食。刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。

刀削面，汉族面食。“中国十大面条”之一，流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，山西刀削面因其风味独特，驰名中外。

刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉。

开面馆比较稳定，适合勤勤恳恳的人们去投资经营。开一家刀削面店对于创业者来说非常不错，刀削面是属于餐饮小店创业比较高的项目之一，深受学员们的钟爱。

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实战项目讲解授课主要流程：

1：刀削面面的配比及和面的手法。

2：刀削面刀削的手法与技巧。

3：刀削面的配菜处理方法与技巧。

4：各种刀削面卤的制作配方及流程。

5：开店流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。

培训时间：早9：00到——晚5：00学习时间不限，一般2到五天，根据每个人基础和接受能力而定;时间不限-包教包会，学员可以亲自安排时间;在校学习期间提供吃住、包学习材料。保证每个学员都能顺利毕业，成功开店。

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