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黄掌门社区便利店如何做好日常的运营
发布时间:2020-09-23        浏览次数:63        返回列表

想要经营好一家便利店,离不开社区,离不开对消费者的分析和了解。你真的了解社区消费者的购买习惯吗?目前社会消费习惯日新月异,针对于此,社区超市需要怎么样变革创新呢? 今天黄掌门连锁便利店小编就这方面内容做一些分享

一、社区客户消费的三大特征

 1、购买特征:碎片型便利化 

身居社区的顾客,大多是多功能、全天候、碎片型的便利需求,社区便利店服务的客户重点是以社区服务为主体,根据所处小区的特性,分析优化顾客的需求,从便利上更好的为社区服务。 

2、购买客层时段分裂明显 

这表现为全天的时段客群风格各异。早上是上班人群的早餐需求,然后是居家老人中晚餐家庭厨房需求+留守老人儿童休闲需求,晚间可能是父母与孩子的休闲购物需求;周末、节日都呈现出明显的分割特征,如何在针对客户群里做好对应的经营策略这一点是非常的重要。 

3、价值需求:高性价比

社区客群本身具有一定的封闭性,高性价比决定了锁定消费的最大机会。高性价比,代表了商品高流转与更新、价格无限接近出厂价、品牌符合情感诉求以及成本优势向消费者。如何追求社区便利店的性价比最大,这是一个探索的问题,也是需要店主针对所处人群做一定的客群分析

 

 

组合型社区超市三大定位要素 

1、功能组合化,小型一站式 

要组合购物、餐饮、休闲和社交功能,有一定的跨界组合性,相比需要多走几步、多跑几个点的专业店有一定的综合度;而小型一站式代表要做减法,面积内容中需要容纳与舍弃。 

2、局部亮点的专业店模块

 一是提升装修颜值表现,二因为由于社区有较强的项目重复容忍度,而最后会用专业进行市场洗牌,所以必须具备与专业店媲美的经营能力,经营项目力求品牌化升级。

 3、高度临街便利性 

这是改进传统超市内街并与沿街格子铺竞争的关键,超市即使再大也必须有提供碎片式最大便利的设计,当然,这需要物业条件支持。

 

三、组合型社区超市八项内容 

1、整合沿街投币式摇摇椅 

我们发现很多镇区、社区都有小型儿童投币摇乐设施放在超市门口,缺乏统一的规范及风格。新超市要将这些内容集中化、设计化、风格化,至于为何不设置于卖场内部,一是考虑空间问题,二确实是考虑老人带孩子的便利问题,多数时间,他们只是逛街而已。 

2、熟食、面点、面包、水果沿街开门 

前三类照顾早餐功能,也是卖场餐饮化的重要体现,是超市便利店化的最大程度应用。经营主体,建议升级品牌化,超市能做的自己做,不能做的请品牌包子、品牌熟食、品牌面包合作,但重视定位的一致性和客群的一致性,更可以最大程度孵化内部创业。 

3、开麻辣烫店消化生鲜余量 

多数社区超市生鲜面临损耗控制的问题,让员工随时打折,在毛利考核的情况下多数员工不敢这么随意。麻辣烫店协助消化生鲜余量,作为生鲜下水道进行空损,也提升组合价值。

 

4、散装休闲食品专厅化,包含进口食品 

锁定客厅休闲食品,这也是频率最高、毛利最高的类别,类似于乐大嘴零食,依照市场环境及渠道能力,将知名进口做大。  

5、调整社区便利店的经营品类

商超的卖场因其经营的性质不一样,商品更丰富;社区便利店的经营的时候更多的是需要考虑社区客户的便利需求,考验的是发现商品和应变能力。未来,什么品类会流行,便利店店主应进行相应的调整。

 6、大量压缩常规超市包装、酒饮、杂百、文体等商品深度 

更好的提供社区便利店经营的同时,更应该了解对手,寻求差异化商品。 

7、设置社区交易的格子铺,进行社区鲜货、二手、手工品及社区爆品交易 

我们发现社区内有大量居民自发进行农产品、特色小吃交往的需求,也有很多沿街摆放的需求,让门店变成居民信息发布的平台,更加容易锁定顾客。 

8、建立社区粉丝 

新型社区店,我们主张进行全信息电子化操作,顾客信息电子化、消费全部会员卡化、收银支付宝或微信化,门店库存信息开发给供应商,经营社区社群,如: 

1)每周组织顾客参加的选品会 

2)社区孩子实习基地 

3)社区零时工 

4)顾客粉丝群(吐槽、聊天、自组织)

以上是黄掌门连锁便利店小编的一些分享,希望能为店主们提供一些思路!