很多人都没有意识到，即使没有烤箱，在家做披萨也很容易!首先买一个预先准备好的面团，或者提前从零开始做面团。用平底锅在灶台上烤面团，直到底部开始变黄，然后翻面，加入番茄酱、奶酪和任何你喜欢的配料。煮到奶酪融化，然后把披萨拿出来，切片，享受你的创造!
原材料
2杯(473.17毫升)通用面粉
1茶匙(14.78毫升)干酵母
3/4杯(180毫升)温水
1?(7.39 ml)茶匙盐
?- 1杯(120- 240毫升)比萨饼酱
1-2杯(240-480毫升)切碎的奶酪
1-2杯(240- 480毫升)你自己选择的切片配料(可选)
步骤
步骤 一：
1 溶解酵母。将温水倒入一个中等大小的搅拌碗或立式搅拌器的碗中。将酵母加入水中，让酵母溶解一段时间 大约10分钟。你会看到混合物起泡，酵母颗粒溶入水中。
如果你不想自己准备面团，可以在杂货店买预先准备好的面团。
2 加入面粉和盐。将2杯(473.17毫升)面粉和1?(7.39毫升)茶匙盐倒入盛有酵母和水的碗中。用抹刀或勺子用力搅拌，直到它们变成蓬松的面团。面团不必完全均匀，因为你会揉它。
3 揉面5-8分钟。在台子上或桌子上用手揉面团，或在立式搅拌机上用低调。用手揉面时，把面团放在台子上，开始拉伸和挤压，把它折叠起来，然后再拉伸。继续揉一个 大约5-8分钟，直到面团变得光滑，当你戳它的时候它就会膨胀。如果面团非常粘，加少量面粉重新加工。避免加入太多面粉，因为这会使面团变得更厚，更浓稠。
4 面团发酵1小时。 o 把面团揉成一个光滑的球后，在纸巾上倒上食用油，用它在大碗里轻轻抹上油。把面团团放在碗里，用布盖上碗，让面团发酵1-1 -半小时，直到它是它的两倍大。如果你赶时间，你可以跳过面团发酵的过程，直接开始准备披萨。注意，披萨的皮会很薄很脆，而不是蓬松的。
如果你是为第二天提前准备面团，让面团发酵30分钟，然后把它放在冰箱里的一个有盖的碗里，直到你准备好使用它。
5 将披萨配料切片。面团发酵的时候，你就可以开始准备披萨配料了。把你最喜欢的配料切片，无论是蘑菇、青椒这样的蔬菜，还是煮熟的香肠或火腿这样的肉类。片一个 大约1-2杯(240- 480毫升)披萨配料，放在一边。
6 把面团揉成圆形。把面团从碗里拿出来，分成两个大小相等的球。倒入少量面粉 把面粉放在干净的柜台或砧板上，然后用手把面粉摊成薄而均匀的一层。把一个面团球放在柜台上，用擀面杖擀出一个直径比你用来烤披萨的平底锅略小的圆。重复另一个面团球。o 擀好面团后，如果需要的话，用手把面团揉成圆形。
1 加热一个大锅。把你要用来烤披萨的平底锅或煎锅放在中火上。加一茶匙左右(a 大约4.92毫升)的食用油和旋转，使食用油覆盖锅底。如果你想同时做两个披萨，你也可以用两个大小相等的平底锅。除了平底锅，你还可以用塔瓦(tawa)，一种薄的披萨 在亚洲部分地区很常见。
2 把面团一面煎熟。 o 锅加热后，小心滴油 将一个披萨面团圈入锅中煮一圈 大约1分钟，直到你看到面团上出现气泡，边缘变成金黄色。如果气泡很大，你可以用抹刀戳一下，把它们放气。如果你愿意，你也可以保留它们;熟透后会变得酥脆。
3 翻转面团。一分钟的烹饪结束后，用抹刀把面团圈翻过来。然后把一半的披萨酱抹在面团上，只留下外面2英寸(5厘米)左右的地方，因为这就是饼皮了。撒上一半的奶酪，加入一半的披萨配料。
4 盖上锅盖，关小火。在你添加了所有的披萨配料后，把盖子放在你正在使用的平底锅或煎锅上，把火调到中火。盖上锅盖锁住热量，这样奶酪就能融化，浇头也能煮熟。
5 煮4-5分钟。将平底锅或煎锅盖上盖子煮4-5分钟。五分钟过后，把锅盖拿开。如果奶酪已经融化，披萨底部看起来是金黄色的，那么披萨应该做好了。如果没有，把锅盖放回锅上，每分钟检查一次，直到披萨做好。
6 把披萨放在案板上冷却。 o 比萨做好后，用抹刀把它从锅里拿出来，放在砧板上冷却。与此同时，用另一个面团圈再做一个小披萨。o 既然两个披萨都煮好了，已经冷却到可以吃了，就切成片，享受你的平底锅披萨吧!
1 把烤架调到600华氏度(315.55摄氏度)。把烤架加热到600华氏度(315.55摄氏度)。在烤架旁边，放一张桌子，上面可以放你所有的配料和两个披萨面团，还有夹子、糕点刷、锅铲、大勺子和烤箱手套。选择直接加热，而不是间接加热，如果这是你烤架上的设置。烤架的热度会让你的披萨更脆，饼皮烤得美味可口，尝起来几乎像木头烤的披萨。
2 在面团的一侧刷上橄榄油。用糕点刷刷橄榄油 在披萨的一边，或者o 如果你的烤架可以同时放下两种披萨，那就不要同时放。
3 把面团放在烤架上。把面团放在烤架上，涂橄榄油的一面朝下。如果可以的话，试着把两个披萨面团都放在烤架上。把面朝上的一面也涂上橄榄油。
4 煮三分钟。把披萨面团放在不盖盖子的烤架上烤三分钟。三分钟后，面团看起来应该凝固了，没有以前那么软，但也不会太脆。
5 翻面，盖上面团。使用to 三分钟后用NGS或锅铲翻动面团。在你翻面之后，用一个大勺子在面团上抹上酱汁，撒上奶酪，然后加配料。记住，如果你一次只做一个披萨，要加o 只有你准备的一半。
6 烤三到五分钟。盖上烤架的盖子，再烤三分钟。三分钟后查看披萨是否成熟。如果披萨的边缘酥脆，奶酪也融化了，就把披萨拿出来。如果没有，把顶部放回烤架上，每30秒检查一次 NDS左右，直到披萨看起来做好。
7 把披萨从烤架上拿下来。用一双来 用NGS或刮刀将披萨从烤架转移到砧板上。如果你是一次做一个披萨，把下一圈面团 打开烤架，重复上面的步骤，烤好，然后取出第二个披萨。
8 放凉，把披萨端上来。让披萨放一会 大约三分钟左右，让它凝固并稍微冷却。然后用一把大刀或披萨轮把披萨切成片，趁热享用。
