他们的研究发现，浓缩咖啡中的化合物可能能够延缓阿尔茨海默氏症的发作。
虽然导致阿尔茨海默氏症和痴呆症的确切机制尚不清楚，但人们认为一种名为tau的蛋白质起着重要作用。
在健康人群中，tau蛋白有助于稳定大脑结构。
但有时这些蛋白质聚集在一起形成线状结构，称为原纤维。
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6.如果你还没有成功.首先确认你是智能手机(苹果安卓均可).其次需要你的微信升级到新版本.一些研究人员认为，阻止这种结块过程可以减轻痴呆症的症状——或者根本阻止它的发展。
维罗纳大学的Mariapina D 'Onofrio说:“最近的研究表明，如果适量饮用，由于其生物特性，(浓咖啡——咖啡的基础)可能对人体健康有益。”
“特别是，大量研究报告称，适量、有时甚至大量饮用咖啡对两种最常见的神经退行性疾病——帕金森病和阿尔茨海默病——具有神经保护作用。”
为了进行研究，她的团队从浓缩咖啡中分离出包括咖啡因在内的化合物，并在实验室中测试了它们对tau蛋白的影响长达40小时。
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他们还用浓缩咖啡测试了这种蛋白质。科学家们发现，分离的化合物可以防止原纤维形成长链，当原纤维足够大时，长链会继续破坏大脑功能。
这些化合物还使原纤维无毒，并阻止它们作为种子传播。但研究发现，完全浓缩咖啡在保持tau蛋白原纤维缩短方面最有效。
研究小组表示，咖啡中的许多化合物，如咖啡因和染料木素，可以穿过血脑屏障，所以人们认为喝浓缩咖啡可以起到这些保护作用。
研究人员在《农业与食品化学杂志》上写道:“我们提出了大量证据，证明广泛消费的浓缩咖啡是
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6.如果你还没有成功.首先确认你是智能手机(苹果安卓均可).其次需要你的微信升级到新版本.一种天然化合物的来源，对改善tau蛋白相关疾病有有益的作用。”
之前的研究也表明咖啡和大脑健康之间存在联系。
2021年的一项研究发现，每天喝两到三杯茶或咖啡的人患痴呆症的风险比不喝的人低28%。
科学家发现，这组人患中风的风险也降低了32%。
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