- 如果你曾经尝试过减肥只有把它夺回来，你才不是只有一个。
- 许多人在节食后体重恢复到以前的体重是有科学原因的，这与所谓的体重设定点理论有关。
- 这个理论提出，我们每个人都有一个预先确定的体重(一个设定值)，我们的身体保护，但有办法通过这个工作，保持健康的减肥。
如果你曾经试图减肥，但发现体重反弹得很快，你并不孤单。
事实上，保持体重减轻的挑战得到了研究的证实，包括对29项长期减肥研究的分析发现，超过一半的参与者减掉的体重在两年内恢复，超过80%的减掉的体重在五年内恢复。
当我们体重反弹时，我们倾向于归咎于缺乏意志力。
但许多人在节食后恢复到以前的体重是有科学原因的，理解这一被称为体重设定点理论的科学是实现长期减肥的关键。
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我们每个人都有一个预先确定的体重——一个设定值——由我们的身体来保护。它是你成年后(20岁以上)长时间保持的体重，也是你节食后反弹到的体重。
它是在生命的早期——特别是在生命的前2000天——从怀孕到五岁。我们的基因在设定体重设定值中起着重要作用。就像DNA决定了我们比别人矮还是高一样，我们天生就有苗条或超重的倾向。但我们的基因构成只是一种倾向，而不是不可避免的命运。
体重设定值也受环境因素的影响，基因可能在怀孕期间和生命的头几年接触。这解释了为什么一些饮食不良的儿童更容易出现不健康的体重增加(由于他们的基因构成)，而另一些则不是。研究表明，早年不健康的体重增加可能会持续整个青春期和成年期。
最后，我们的体重受到环境本身的影响。例如，不健康的饮食、久坐不动的生活方式和睡眠不足会导致你的体重设定值随着时间的推移而增加，每年增加0.5公斤。
我们的身体通过调节我们的生物系统，调节我们吃多少，我们如何储存脂肪和消耗能量，努力将我们的体重保持在我们的设定值附近。这源于我们以狩猎采集为生的祖先，他们的身体进化出了这种生存反应，以适应食物匮乏的时期，以抵御饥饿。不幸的是，这意味着我们的身体很擅长防止体重减轻，而不是体重增加。
当我们节食时，我们的身体是如何保护我们的定点的
当我们改变饮食来减肥时，我们就把身体带出了舒适区，引发了生存反应。然后，它会抵消体重减轻的影响，引发多种生理反应来保护我们的体重，并在饥饿中“生存”下来。
我们身体的生存机制想让我们恢复减掉的体重，以确保我们能挺过下一个饥荒期(节食)，这就是为什么许多人在节食后体重反弹，最终体重比开始时还要重。
我们的身体通过几种方式达到这一效果。
1. 我们的我忌讳减缓，甲状腺机能衰竭
我们的代谢率——我们休息时燃烧多少能量——是由我们有多少肌肉和脂肪决定的。肌肉比脂肪代谢更活跃，这意味着它燃烧更多的卡路里。通常情况下，当我们节食减肥时，脂肪和肌肉都会减少，燃烧卡路里的肌肉量的减少会减缓新陈代谢，减缓我们减肥的速度。
研究还表明，每次尝试节食，我们消耗食物的速度都会减慢15%，即使我们恢复了体重，我们的新陈代谢也不会恢复。但是运动可以帮助恢复和加速我们的新陈代谢，因为它可以提高我们的肌肉和脂肪的比例。
节食还会影响我们的甲状腺——我们新陈代谢的看门人。当我们的甲状腺功能正常时，它会产生控制我们能量水平和新陈代谢的重要激素，但当我们限制食物摄入时，分泌的激素就会减少，从而减少我们休息时燃烧的能量
2. 我们使用能源的方式不同
我们的身体主要在休息时燃烧储存的脂肪，但当我们节食并开始减肥时，我们的身体就会适应保护。它从使用脂肪作为能量来源转变为碳水化合物，并保留脂肪，导致休息时燃烧的能量更少
3.我们的食欲荷尔蒙nes调整
食欲激素在体重管理中起着很大的作用。当我们饿的时候，胃会释放一种叫做胃饥饿素的激素，让我们的大脑知道是时候吃饭了。我们的肠道和脂肪组织也会释放激素来发出饱腹感的信号，告诉我们是时候停止进食了。
然而，当我们节食并剥夺我们身体的食物时，这些激素的工作方式就不同了，它们会保护我们的体重设定值，抑制饱腹感，并告诉我们要多吃。就像我们的新陈代谢一样，食欲激素不会恢复到节食前的水平，这意味着即使在体重恢复后，饥饿感也会占上风
4. 我们的肾上腺功能不同
我们的肾上腺负责管理荷尔蒙皮质醇，当应激源(比如节食)被施加时，肾上腺就会释放皮质醇。过量的皮质醇产生和它在血液中的存在会导致体重增加，因为它在我们的身体如何处理、储存和燃烧脂肪中起着至关重要的作用
5. 我们大脑的工作方式不同
通常，饮食告诉我们要限制某些食物或食物种类来减少我们的卡路里摄入量。然而，这会增强我们中皮层边缘回路(我们大脑中的奖励系统)的活动，导致我们吃了太多我们被告知要避免的食物。这是因为给我们带来快乐的食物会释放一种叫内啡肽的化学物质和一种叫多巴胺的学习化学物质，这使我们在看到食物时记住并屈服于那种感觉良好的反应。
当我们节食时，下丘脑(大脑中调节情绪和食物摄入的聪明部分)的活动也会减少，从而降低我们的控制力和判断力。它通常会引发一种被称为“见鬼效应”的心理反应——当我们沉迷于我们觉得不应该做的事情时，我们就会进入一个恶性循环，对此感到内疚，然后就会回头去做更多的事情。
我们天生就有保护体重设定值的本能。传统饮食，包括最近围绕“间歇性禁食”和“酮饮食”的宣传，不能促进健康饮食，也不能解决体重设定值的问题。你最终会恢复失去的体重。
正如问题是进化的，解决方案也是进化的。
长期成功减肥归结为:
这是由研究过肥胖科学的保健专业人员提供的循证护理，而不是名人
在你可以承受的范围内进行减肥，特别是在减肥阶段，然后是体重维持阶段，以此类推，直到你的目标体重达到
逐步改变你的生活方式，以确保你形成终身的习惯。
Nick Fuller，悉尼大学查尔斯·帕金斯中心研究项目负责人
本文基于创作共用许可，从The Conversation重新发布。阅读原文。
