从今年7月开始，短短一个月的时间，红枣期货价格指数从8400左右上涨到12300多，价格上涨了33%左右。为什么前面一路下跌的红枣期货现货价格，突然就开始快速上涨呢？
原来新疆今年夏季雨水明显增多，如果后期高温、雨水同时持续出现，会造成红枣裂果增多，红枣产量和质量存在进一步下降的可能性。通过实地调研，若羌红枣减产率为35%—40%、阿克苏地区红枣及阿拉尔红枣减产率为30%—40%、喀什红枣减产率为25%—30%。红枣供应的紧缺可能，造成红枣期货现货价格走高。
面对红枣期货现货价格坚挺，并且存在继续上涨的可能，红枣食品加工企业的成本压力开始显现。一旦红枣出现更大的减产预期，红枣产量缩减，势必让种植企业产生惜售心理，进一步助推价格走高。
所以红枣食品加工企业应当利用红枣期货套期保值工具，在红枣期货市场买入期货套保，那么如果红枣期货现货价格继续上涨，就可以在期货市场的盈利，去弥补采购红枣成本的增加。
弘业期货介绍
弘业期货股份有限公司成立于1995年，注册资本9.07亿元人民币。公司拥有风险管理子公司——弘业资本管理有限公司、并在北、上、广、深等国内主要金融中心和重点城市设立40多家分支机构。
弘业期货为红枣等加工企业提供优质的期货套期保值和风险管理方案，保障加工企业的生产成本得到稳定的控制，尤其是在红枣等原材料价格大起大落的环境下。
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