板面培训特点：捞起煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。厨师捏上一些嫩绿的青菜放在上面，然后浇上沸好的枣红色的臊子。白的面条，绿的菜叶，红的臊子，使人食欲大增。安徽板面是根据一年四季的不同，牛肉板面的特点，就在于有一种独特的香味，吃完后让人迷恋，有种上瘾的魔力。但近几年盗版的板面店，开始败坏板面市场，打着新配方，以所谓的麻辣鲜香给顾客带来不好的影响，所以吃板面时要学会去鉴别。另外板面的鸡蛋、辣椒等卤制品也都形成了板面代表性的标志。
板面,汤料制作十分讲究。各种用料按-定比例和顺序投放 ,制作好的汤料,舀到搪瓷盆里,凉后便凝结成固体，随吃随取。煮好的板面,清白润滑,晶莹透亮,白的面条,绿的菜叶,红的臊子,看起来,生气勃勃。
1 :牛肉板面制作所用工具的介绍。
2 :牛肉板面所用油的选择与配方比例。
3 :牛肉板面所用小料的选择与配方比例。
4 :牛肉板面面汤的配置与其配方比例。
5 :牛肉板面辣味底料的熬制。
6 :牛肉板面鲜香底料及肉的熬制。
7 :牛肉板面辣椒的做法。
8 :牛肉板面小料的熬制。
9 :牛肉板面所用面粉的选择及和面技巧。
10 :牛肉板面切面和摔面的技巧。
11 :牛肉板面配菜的选择和下锅注意事项。?。
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小吃美食业的快速发展还要归功于改革开放使人们的消费观念发生了重大变化。更异样、更特殊、更高档的文化和饮食享受的追求，使小吃美食消费群几乎是呼之欲出。生活水平的提高和支付能力的增加，促进了需求多样化土壤的形成。对外开放所形成的大量商务往来，使海外人士的来华旅游和居住，在沿海开放城市显得尤为突出，增加了小吃美食的需求;海归人士的大量增加，其生活习惯也是促成小吃美食市场健康发展的重要因素和动力。
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这些年来餐饮加盟店的生意很火，在这当中都要涉及到餐饮店的转让，那么就让汪老师给大家整理一下餐饮店的注意事项。现如今，餐饮店的转让广告到处都可以看到，有的餐饮店铺声称地段好，接手就有稳定的消费者，有的餐饮店多年以来都称一直是旺铺，有固定的消费者和回头客。
