周末蛋价上涨发力失败，周一全国蛋价延续了周末大幅下跌态势，多地蛋价跌破4元/斤。期货市场鸡蛋(4467, 8.00, 0.18%)主力1909合约周一最低下探至4417元/500千克，尾盘收跌于3.88%。近期鸡蛋期货波动较大，主力1909合约从7月初的4380元/500千克左右涨至7月中旬最高的4900元/500千克后出现走跌，近两个交易日累计下跌超6%，一举跌回4450元/500千克附近。
上周初，网友还在感叹鸡蛋涨价涨得以后“西红柿炒蛋”只能吃得起“西红柿炒西红柿”了。而上周五鸡蛋期货价格就急转直下，“一根大阴线改变了大家的信仰。”行业人士开玩笑说。
申银万国期货分析师周一敏表示，鸡蛋期货波动如此剧烈，主要因为主力1909合约接近交割，受现货影响较大。鸡蛋现货在7月经历了更为剧烈的波动。主产区蛋价从7月初的3.5元/斤在短短的两个星期时间内就涨至4.6元/斤，但又快速回落至3.6元/斤。
在周一敏看来，今年鸡蛋供需矛盾较为突出，非洲猪瘟持续扩散，生猪平均价从年初的10元/千克涨至目前的19元/千克，猪肉供应减少，且未来半年到一年时间无法快速恢复，鸡蛋代替性消费增加的预期不断发酵。同时，蛋鸡存栏同比增加较多，由于蛋鸡盈利时间较长，养殖户补栏积极性较高，3月以来蛋鸡苗价格始终处于历史高位，使得未来的供应压力较大。消费增长的预期和供应增加的事实依然是现阶段和未来半年鸡蛋价格的主要矛盾。
本月这场“变故”中，高温既是前期拉起鸡蛋价格的推手，也是近几日鸡蛋价格大跌的“导火索”。据了解，前期淘汰鸡价格大幅上涨，在产蛋鸡存栏恢复不及预期，且鸡龄结构仍呈年轻化，小蛋虽然逐步增加，但大蛋占比再度减少，库存依然不多。同时，夏季高温天气将导致产蛋率下降，整体供应压力依然较大。多方面因素共同推动鸡蛋价格一路走高。
“近几天鸡蛋现货价格大跌，主要是因为天气的影响以及恐慌心理的作用。”湖北家美鲜电子商务有限公司高级顾问闫铁山告诉期货日报记者，下半年蛋价不太好的可能性比较大，但是8月还会有高价。
“夏季北方高温高湿，河北天气炎热，鸡蛋质量容易出现问题，价格就上不去。”他解释称，每年6月湖北、湖南鸡蛋容易发霉，7月就轮到河北（鸡蛋易发霉），这也是通常6月河北蛋价比湖北高，而7月湖北蛋价比河北高的主要原因。今年河北降水比往年更多，且河北到南方的路程远，更容易出现质量问题。
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