盘点储藏室里的食物是避免过度购买不必要物品的好方法。但即使是一些有条理的厨房管理员，随着时间的推移，也很容易忘记某些东西。幸运的是，与冰箱保鲜抽屉里的菠菜不同，橱柜里的大多数物品都是设计用来储存一段时间的。但根据美国疾病控制和预防中心(CDC)的说法，有一种食物，当你在食品储藏室看到它时，你应该立即扔掉。往下读，看看你的厨房里可能潜伏着哪些重大健康危害。
储存罐头食品可能是确保手边总有食物的好方法，但它们的耐用性仍然是有限的。美国疾病控制与预防中心警告说，任何商店购买的或自制的罐装物品，如果出现肿胀、肿胀、破裂或其他异常情况，都应使用适当的方法扔掉。家庭罐装食品尤其如此，它们的保质期比工业罐装食品短。
缅因合作推广大学食品安全教授Kathy Savoie告诉班戈每日新闻:“这是[美国农业部]的建议，所有家庭罐装食品都要在一年内使用完。”“除此之外，它应该被处理掉。”
如果你注意到你的食品储藏室里有任何可疑的罐头鼓鼓的或看起来不正常的，你需要额外的努力来确保你安全处理它们，因为肉毒毒素的风险。Savoie告诉班戈每日新闻:“关于如何清理家庭罐装食品，有具体的建议。”“因为肉毒中毒是非常致命的，这是你想要避免的。”
根据美国疾病控制与预防中心的说法，在处理任何可疑或肿胀的罐头之前，你应该戴上橡胶或乳胶手套，因为肉毒杆菌毒素仍然可以通过皮肤上的微小开口进入人体。瓶盖完好无损的易拉罐应先放入密封袋中，然后再放入另一个密封袋中，并用胶带封紧。然后，它们应该被放入不可回收的垃圾中，远离你的家，远离人或宠物的接触。
如果罐头出现漏水或未密封的情况，Savoie建议戴上口罩或呼吸器以及手套，以避免吸入霉菌或霉菌孢子。然后你应该小心地把它们放在一个大锅里，然后加水，直到罐子被一英寸覆盖。煮30分钟后，把它们像完好的可疑罐头一样处理掉，用两个结实的、可密封的袋子包裹起来，然后放在外面不可回收的垃圾桶里。
美国疾病控制与预防中心建议，用一份漂白剂加五份水的溶液清洗罐头产品接触的任何区域，并让它静置30分钟。一旦完成，请确保将所有用于擦拭溶液的毛巾放在塑料袋中处理，然后再将它们放入垃圾桶。然后，你应该确保立即用漂白剂清洗你所穿的任何衣服。
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根据美国疾病控制与预防中心的说法，在家罐装蔬菜可能有助于延长夏季收成的保质期，但这也是美国肉毒中毒爆发的最常见原因。虽然相对罕见，但该机构报告称，从1996年到2014年，共报告了210起食源性肉毒中毒疫情。在145起由家庭自制食品引起的疾病暴发中，有43起(30%的病例)是由家庭罐装蔬菜引起的。
Savoie建议在手边准备一份书面的、注明日期的库存清单，以便在添加物品或用于保持食品储藏室的顶部时进行更新。她还建议避免库存过多的诱惑，一次只储存一年的食物，指出罐头是一种坚不可摧的食物储存形式是一种广泛存在的错误观念。
“在使用罐装或家庭罐装食品时，有一个时间因素，”Savoie告诉班戈每日新闻。“罐头食品被认为是‘货架稳定’的，但这并不意味着永恒，尽管僵尸电影是这么说的。”
