这项研究发表在《One Health》杂志上，研究了亚利桑那州弗拉格斯塔夫市的1188份人体大肠杆菌样本和1923份肉类样本，包括鸡肉、火鸡和猪肉。并首次估计，食源性大肠杆菌菌株每年可能导致多达64万例尿路感染。
“大多数人都知道，吃生肉，或不小心从肉中摄入细菌，会导致胃部不适，”华盛顿大学环境与职业健康教授兰斯·b·普赖斯(Lance B. Price)说，他是领导这项研究的科学家之一。“但现在我们也知道，来自生肉的特定种类的大肠杆菌也会导致成千上万的尿路感染。”
普莱斯说，这项研究扩大了对食源性感染的理解，以及如何预防。
包括来自GWU米尔肯研究所公共卫生学院的Cindy Liu在内的科学家团队使用基因组方法跟踪大肠杆菌感染的起源。
普莱斯说:“大肠杆菌能适应它的宿主，所以我们发现的每个细菌样本都有自己的DNA包。”“然后我们开发了一个统计模型，分析所有的DNA，并预测细菌是否来自动物，如果是，是哪种动物。”
