波士顿市议员加布里埃拉·科莱塔(Gabriela Coletta)和里卡多·阿罗约(Ricardo Arroyo)说，波士顿可能是第一个制定食品回收计划的城市。他们周一提交了一份法令，提出了该计划。
如果获得批准，该计划将要求某些食品供应商——杂货店、餐馆和食品生产酒店——将任何可以安全食用的剩菜剩菜提供给当地非营利组织供人类食用。该法令还将正式成立该市首个食品司法办公室。
有关该条例的听证会将在周三的市议会定期会议上举行。
科莱塔说，这对这座城市来说是重要的一步，因为很多人无法获得食物，这个项目将“在一天结束时把食物送到我们最脆弱的人手中”。
“饥饿比人们想象的还要普遍，”她说。“我们的邻居现在正在挨饿。”
根据食品服务项目和热线“面包计划”(Project Bread)的数据，疫情期间，马萨诸塞州的食品不安全状况翻了一番，从8.2%飙升至19.6%。
作为波士顿市食物回收计划的一部分，食物生产者需要开始汇编他们的可食用剩菜。然后，我们的目标是在混合中建立非营利组织，帮助那些需要它的人。
2014年，马萨诸塞州启动了一个类似的项目——商业食品材料处理禁令——将剩余的食物进行回收。去年，该组织将参与企业的门槛降低到每周产生超过半吨食物垃圾的企业。
阿罗约说，恢复计划将提供更多的正义。
阿罗约说:“回收利用并不意味着把它的最高目的——消耗掉——送给某人。”“所以这将会做的是，在你回收它之前，在你把它送到垃圾填埋场之前，如果它仍然在人类消费的范围内，你应该把它提供给食品供应商。”
阿罗约补充说，哈佛大学法学院的食品法律和政策诊所在推动这项法令方面发挥了重要作用。报告重点介绍了包括加利福尼亚、纽约和华盛顿在内的其他州，这些州已经在全州范围内尝试了类似的项目，并对起草的法令提出了反馈意见。
该诊所在2022年给出反馈时写道，“波士顿市可以进一步加强其食品回收网络，并在州有机垃圾禁令的基础上，制定食品捐赠要求。”
阿罗约说，“这在欧洲已被证明是有效的”，并以法国为例，说明这一政策正在发挥作用。他补充说，他对在美国取得成功寄予厚望，波士顿可以成为一个典范。
与此同时，他说阻力是不可避免的。阿罗约说，那些尚未与二级食品供应商建立关系的组织和企业最初可能会陷入困境。
不过，他说，食品正义办公室将提供帮助，这样就会一直有人致力于监督这个项目。通过这种方式，城市可以促进食物垃圾产生者和非营利性食物提供者之间的对话。
“就像总机接线员一样，他们做了很多工作，把人们和目的地连接起来，”他说。
阿罗约和科莱塔说，制定这项法令也是出于战略考虑。我们不会立即启动这个项目并强制执行，而是会逐步实施。
科莱塔说:“我们必须确保我们做对了。”“居民的健康和福利是至关重要的。”
该提案的一个阶段是将粮食生产者分成几级，这样大型生产者就被要求在其他生产者之前开始粮食回收过程。两层中较大的一层预计将从2025年开始遵守波士顿市食品回收计划。
另一个层面是，2026年之前不会开始执行，所以在那之前没有人会因为没有参与而受到惩罚。阿罗约说，这些措施的最终目的是让人们有机会适应环境。
他说:“我认为，最初的阻力可能会被此举带来的好处所抵消。”我认为，许多这样的企业可能会发现，这个项目为我们当中最需要帮助的人带来的好处对他们来说是值得的。”
Lovin’spoonloves总裁兼首席执行官阿什利·斯坦利表示，波士顿在全国的影响力只会扩大，因为该州已经是食品正义的领导者。spoonbles是马萨诸塞州最大的剩菜食品供应商。
她说:“我很高兴阿罗约议员和科莱塔议员重新投入工作，并对这项工作产生了兴趣。“这座城市一直支持粮食救援。”
她补充说，在过去十年里，她与许多对食物公平有同样看法的议员合作过。
她说，斯坦利的组织在2015年至2020年期间获救的食物数量增加了30%，所以她知道这是一个问题。她说，在这家非营利机构，把食物送到最需要的地方“一直是我们的生计”。
“食物是一种权利，而不是特权，”斯坦利说。
目前，纽约市和非营利组织之间还没有在食品回收项目上建立合作关系，但科莱塔说，这是因为他们只是在开始阶段。科莱塔说，考虑到该市可用的资源数量，只有引入这样一个项目才有意义。
“我们是一个资源丰富的城市，”她说。“这个城市有足够的食物养活每个人。”
