日本料理在世界范围内广受欢迎，并已被联合国教科文组织列为非物质文化遗产。有一个名为“12组分修正日本饮食指数(mJDI12)”的评分系统，主要关注日本饮食模式的摄入量。它包括12种食物和食物组:米饭、味噌汤、泡菜、豆制品、绿色和黄色蔬菜、水果、海鲜、蘑菇、海藻、绿茶、咖啡、牛肉和猪肉。得分范围从0到12，得分越高表明饮食符合日本饮食模式。
由大阪城市大学Hideki Fujii医学博士和副教授Yoshinari Matsumoto领导的一个研究小组分析了在大阪城市大学医院就诊的136名非酒精性脂肪性肝病(NAFLD)患者的mJDI12膳食评分、肌肉质量和肝纤维化进展之间的关系。
研究小组发现:mJDI12较高的组肝纤维化进展程度较低。此外，在日本人的饮食模式中，大量摄入豆制品、海鲜和海藻对肝纤维化的进展有抑制作用。此外，豆制品摄入量较高的组肌肉质量较高，肌肉质量较高的组肝纤维化进展程度较低。
“这项研究表明，日本饮食模式可能是NAFLD患者有效的饮食治疗方法。我们希望进一步的干预研究将为这些患者建立一种有效的饮食，”松本教授总结道。
他们的研究结果发表在《营养》杂志上。
