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8月3日，抖音电商“山货上头条”助农项目在福建福州举办助力食用菌产业发展发布会。活动旨在通过全域兴趣电商模式，投入专人专项资源，聚焦全国食用菌产业发展。该项目将在乡村商家培育、产销对接提效、消费认知打造等方面深度发力，进一步推动农产品产业带提质增效。

中国人民大学农业与农村发展学院教授陈卫平在发布会上指出，在全域兴趣电商模式中，农业企业可通过两种形式的地方镶嵌——产业资源镶嵌、产业主体镶嵌，来提高产业数量、提升产业发展质量以及促进产业包容性发展，进而助力乡村特色产业内生发展。

他表示，产业资源镶嵌是对产业环境中的资源深入了解和充分利用，包括人文风情、文化特色、地理环境、产业特色、景观资源等，挖掘产业的亮点和潜在价值，通过全域兴趣电商的兴趣推荐机制，提高产业质量。

陈卫平以福建的“菌菇汤包”为例指出，在全域兴趣电商的模式下，“餐盘上的福建风味”就能够展现本土的风味价值和家乡的情感价值。因为农产品非常强调它的风土价值，离开了这个地域生产的，它的味道口味完全不一样。“即使我不在福建，但是我买上一个福建产的菌菇汤包，那我还能够品尝福建本土的风味。”

陈卫平表示，短视频、直播的内容呈现形式，能够把这些风味的文化价值呈现出来，包括种植、采摘、晾晒、加工、储存的全过程和传统工艺等等，这也能够激发人另外一种好奇心的欲望。总之，这些方式呈现价值的多元化，突破了单一的“吃”的属性，突出福建本地风味的独特元素，来激发人的购买欲望，凸显出产业的特色。

抖音电商创作者小田姑娘也来到发布会现场进行分享。小田在2020年初，开通了抖音，尝试记录农村生活，并通过抖音电商“山货上头条”项目，推广家乡的特产菌菇。一个月能卖几十万单菌菇产品。小田通过短视频和直播普及一些菌菇的专业知识和福建的一些特色的煲汤文化，推出一款适合现代人快节奏需求的一些菌汤包产品，也拉动了更多消费者对菌菇的需求。销量慢慢上来以后，菌菇汤包就形成了一个完整的产业链，直接带动接近300多人的就业，从销售再到分拣，再到打包，再到发货，形成了一个相对稳定的供应链体系。

陈卫平同时指出，产业主体镶嵌是与产业各主体间关系的紧密合作，包括消费者、小农户、生产者、供应商、服务商等产业主体，通过价值共创机制，促进产业整合和发展质量升级。

“小田姑娘提到了她的菌菇汤包卖得很好，我想这肯定是小田姑娘在和粉丝互动的时候，激发了她的一些灵感，也就是用户的需求驱动了产品的创新。再比如说，刚才小田姑娘提到她打造了全新的供应链，在全国菌菇的产地建立了云仓，建立起与直播产业相匹配的柔性供应链，同时还降低了交易成本。通过产业主体的互动和镶嵌，实现产业各主体间隐性知识的分享和价值的共创，从而能够实现农户增收、供应链成长、粉丝满意多方共赢的效果。”陈卫平说道。

（作者陈卫平，系中国人民大学农业与农村发展学院教授）

原文链接：[光明网]陈卫平：全域兴趣电商展现农产品的本土风味价值

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