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为了纪念妇女历史月,参观一些波士顿最好的女性餐厅

放大字体  缩小字体 发布日期: 2024-10-01 17:39   来源:http://www.baidu.com/  作者:无忧资讯  浏览次数:16
核心提示:波士顿不缺乏女性经营的餐馆,其中一些是这座城市最好的餐厅之一。波士顿的一些厨师,如芭芭拉·林奇(Barbara Lynch)、莉迪亚·

波士顿不缺乏女性经营的餐馆,其中一些是这座城市最好的餐厅之一。波士顿的一些厨师,如芭芭拉·林奇(Barbara Lynch)、莉迪亚·夏尔(Lydia Shire)和乔安妮·张(Joanne Chang),在全国范围内取得了烹饪方面的进步,赢得了詹姆斯·比尔德(James Beard)奖,并帮助塑造了女性在该行业中扮演的角色。

为了纪念女性历史月,现在和每个月都有一些城市的顶级女性拥有的地方,比如克里斯汀·康蒂的伍兹山码头4号,Nia Grace的Darryl的角落酒吧和厨房,Karen Akunowicz的狐狸和刀,Lydia Shire的Scampo,和Tiffani Faison的甜脸颊Q。

老板Kristin Canty在她新罕布什尔州的农场(the farm at Woods Hill)种植了伍兹希尔4号码头上供应的大部分食物,以获得真正意义上的从农场到餐桌的体验。自2019年以来,伍兹希尔4号码头一直在其海滨海港位置提供新鲜、可持续捕捞的海鲜、草喂养的肉类、生奶酪和有机农产品。康第还在康科德拥有Adelita和Woods Hill Table两家餐厅。

Nia Grace的Darryl 's Corner Bar & Kitchen在马萨诸塞州附近一个时尚的地方提供南方舒适的食物。伦敦南区和罗克斯伯里街的交汇处——这里是伦敦最好的现场爵士音乐的演出场所。全天的菜单包括最喜欢的玉米饼,炸鲶鱼,虾和粗面粉,但周日灵魂和爵士早午餐自助是体验餐厅的最佳方式。格蕾丝还是波士顿黑人好客联盟的合伙人。

位于南波士顿百老汇T站的右边,凯伦·阿库诺维奇的狐狸和刀enoteca提供现代意大利美食,灵感来自她在意大利摩德纳的时间,就在博洛尼亚外。她此前在Myers + Chang担任厨房主管,获得了2018年詹姆斯·比尔德(James Beard)东北部最佳厨师奖。食客可以期待开胃酒,鸡尾酒,和丰盛的意大利面在一个休闲的,公共的氛围。

说到Myers + Chang,合伙人乔安妮·张(Joanne Chang)和丈夫克里斯托弗·迈尔斯(Christopher Myers)一起经营着这家颇具亚洲风情的南端小盘餐厅。这家附近的餐馆自称“亚洲风味”,提供各种饺子、包子、面条和其他受欢迎的食物。张忠谋也是《面粉》的幕后策划人。她曾在美食网络上亮相,并获得了2016年詹姆斯·比尔德杰出糕点厨师奖。

Stillwater是另一个提供高级舒适食物的地方,主厨莎拉·韦德(Sarah Wade)曾经赢得过美食网络的“切碎金牌比赛”。韦德的菜单包括家常菜,比如饼干、三明治和奶酪通心粉——自2019年以来,这家餐厅一直在市中心一个舒适的社区提供“温暖而毛茸茸的”食物。

莉迪亚夏尔的意大利点藏在自由酒店提供简单,乡村食物在一个别致的位置与开放式厨房。夏尔是波士顿美食界的资深人士,1984年获得了詹姆斯·比尔德奖,被称为“食品和饮料名人奖”,她是茱莉亚·查尔德的亲密朋友。Scampo的平易近人的菜单包括手工面包和意大利面,以及大小盘子。

备受赞誉的厨师蒂凡尼·费森(Tiffani Faison)在《顶级厨师》(Top chef)第一季中获得第二名,在烹饪界名声大噪,并于2011年在芬威开设了Sweet cheek Q。费森在德克萨斯州的时光激发了这家店的灵感,它提供南方烧烤托盘和三明治,以及浓烈的威士忌项目。福布斯甚至称Sweet cheek的饼干是“世界上最好的饼干”。费森最近还开了一家名叫Tenderoni’s的热闹的芬威披萨店。

凯西·塞德尔(Kathy Sidell)的海鲜酒吧的灵感来自她在新英格兰父亲的帆船上长大的童年记忆。Saltie Girl既供应当地海鲜,如牡蛎和蛤蜊浓汤,也供应全球海鲜,如鼹鼠薯条、国王鲑鱼和雪蟹。这家餐厅在洛杉矶和伦敦也有分店。

克里斯汀·詹金斯(Kristin Jenkins) 1928年开的比肯山(Beacon Hill)餐厅位于芒特弗农街(Mount Vernon Street)一个隐蔽的地方,供应传统的新英格兰美国美食。这个优雅、地下酒吧般的空间很别致,摆满了古董。鸡尾酒菜单包括禁止时代的酒,和晚餐菜单包括很多海鲜,丰盛的主菜,和一个强大的开胃酒清单甜点菜单。

萨默维尔的meze广告最近获得了《波士顿环球报》罕见的五星好评,由达克斯伯里本地人Cassie Piuma领导。她于2013年开设了Sarma,提供现代地中海菜单,氛围休闲、乐观,主打小吃和小盘家庭风格。这家只提供晚餐的餐厅强烈鼓励预订,但他们每晚都提供深夜菜单。

芭芭拉林奇的芒顿是在Fort Point的现代美食,在一个豪华的环境中提供优质的服务,品尝和法式意大利菜的点菜菜单。林奇在纽约南部长大,1998年开了她的第一家餐厅No. 9 Park。在开了几家餐厅后,2014年,她成为了第二位获得詹姆斯·比尔德杰出餐厅老板奖的女性。

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