如果你在曼哈顿下东区的库珀广场(Cooper Square)，你可能会发现一家外观舒适的面包店外排起了长队。
那将是Librae，纽约的第一家巴林人拥有的面包店，也可能是全美国的第一家。这是巴林企业家多娜·穆拉德(Dona Murad)的创意，她嫁给了一位纽约人。
“我们一直黄瓜视频APP下载安装无限看-丝瓜苏州晶体想在他的家乡买些东西来代表我们俩，”Murad在迪拜的电话里说，她不在纽约的时候就住在迪拜。
“我们想要一个融合不同文化、宗教和多样性的空间。”
快速浏览一下菜单，就可以确认他们确实做到了。亮点包括玫瑰开心果羊角包，羊乳酪和莳萝烤饼和lumee babka面包。
卢米，也就是黑酸橙，在巴林美食中广泛使用。
穆拉德说:“它被用于tikka和炖菜，我们想创造一种巴林和纽约的糕点。”
“所以我们把黑酸橙压碎，用柠檬凝乳做成甜的，然后放进巴布卡，这就是经典的纽约风格。
“我们赋予了它魅力和我们自己的身份。”
Murad在开幕前抵达纽约，行李箱里装着黑酸橙，她知道它总是会出现在菜单上。
另一道独特的菜肴是马麦干酪和葱蜗牛，这也是Murad在巴林的第一家咖啡馆Hopscotch的菜单上。
“在纽约很难找到马麦酱。我们在亚马逊上买小瓶的，每一口都是从角落里挖出来的，”穆拉德笑着说。
“但我们把它放在早餐的面包里，偶尔会有英国或澳大利亚人在菜单上看到它时感到兴奋。
“我们喜欢使用我们熟悉的味道，尝试它们，把它们放在一起，变成美味的东西，就像嘴里跳迪斯科一样。”
Murad将Librae描述为“第三种文化咖啡馆”，他们使用“一点这个，一点那个”，从巴林到巴厘岛，从摩洛哥到印度，世界各地的口味和设计都受到了影响。
他们还为宗教节日制作新的甜点，无论是开斋节、斋月、圣诞节还是光明节。
与众不同的不仅仅是口味，还有烘焙时使用的技术。
穆拉德和她的丈夫安德烈喜欢哥本哈根的美食，所以他们受到了丹麦首都独特的发酵过程的启发，这种发酵过程比通常的酸面团使用更多的盐和脂肪。
穆拉德说:“他们的发酵方法是相当科学的，所以举例子可能有点乏味，但如果我必须用两个词来解释，那就是‘没有捷径’。”
“例如，我们的羊角面包需要72小时才能做好第一步。”
Murad说他们的座右铭是“巴林式的热情、哥本哈根式的技术和纽约式的能量”。
他们还受到丹麦烘焙文化的启发，她说，丹麦的烘焙文化“小巧、温暖，而且咖啡非常好”。
美味的糕点和美味的咖啡的组合对她来说很重要。
“你不可能在一个空间里得到两种伟大的产品。通常人们会忽略其中一个，”Murad说。
“这可能是一家很棒的面包店，但他们不关心咖啡，所以我们想两者兼得。”
她在巴林也拥有一家名为“Hopscotch and Grind”的烘焙店。
跳房子游戏于六年前开业，至今仍是岛上美食和咖啡爱好者的必去之地。
如今，她的兄弟和母亲在巴林经营公司，而她则往返于美国和阿联酋之间。
Librae菜单上的其他菜肴也来自跳房子游戏。比如，顾客在纽约发现的labneh zaatar早包的灵感就来自巴林的zaatar labneh捻度。
穆拉德说:“这是品牌的演变。“Librae就像冷却器一样，妹妹。”
作为一个没有在纽约经营企业经验的人，Murad对开设Librae感到紧张。
但更危险的是，他们这样做的时候，由于大流行，该市仍有戴口罩的规定。
她说:“这太可怕了，那里两极分化太严重了。”“有些人因为某些原因不愿走进某些地方，所waswaswas18以我们一开始很害怕。我们还没迈出第一步。
“开业前，我们每天要做近400个羊角包。我们拒绝开门，除非我们有一个我愿意排队买的羊角面包，所以我就站在门外，向街上的人分发羊角面包。”
她说，人们会从Murad身边走开，看着她，就好像她是“疯子”一样，但每三个人都会做出反应。
“我们会建立一种联系，讲述我们的故事，让人们与我们交谈并感兴趣。那些人回来排队支持我们。”
他们终于在去年5月开业了，社区反响很好。
“这太超现实了，”穆拉德说。“我走到外面，看着排队的队伍，浑身起鸡皮疙瘩。
“我们的社区在这里做出了回应，在巴林、沙特阿拉伯、整个海湾地区，还有纽约的很多人。我们现在有常客了。”
她从海湾带来的另一个方面是在咖啡馆放松的想法。
“纽约的咖啡文化与迪拜或巴林非常不同，”她说。“我们想要创建一个面包店，人们可以坐下来休息和享受，在一个地方喝一杯好咖啡和糕点。
“有很多漂亮的咖啡店，纽约靠咖啡因运转，因为这是一个快节奏的社会。这个空间将我们享受咖啡的方式带到曼哈顿中心。”
穆拉德没有太多404黄台软件禁用app入口免费时间考虑她的下一步，但她并没有排除在阿联酋开新店的可能性。
“如果有合适的机会，那就是我的第二个家，为什么不呢?”迪拜有很多不错的选择，但总有空间。”
至于Librae，它只是以她的星座命名(“你知道，当你不知道如何发音的时候，它会自动变得更酷，”她笑着说)，她现在专注于发展品牌。
“我想在这个行业里不断学习。我喜欢我的工作。无论有什么机会，我都希望能抓住它。我想拓展Librae的视野，看看它会把我带到哪里。”
