不用播放器的黄页 昆士兰大学的一项研究表明，原住民澳大利亚人用作食物、动物饲料和药物的一组植物可能是盐的营养替代品。
昆士兰农业和食品创新联盟(QAAFI)的博士候选人Sukirtha Srivarathan发现，可食用盐生植物具有潜在的丛林食品商机。
“澳大利亚的可食用盐生植物，如海蕨、海盐、盐灌木和海马齿苋，都有营养价值和生物活性，”斯里瓦拉坦说。
“它们作为食物已经被使用了65000多年，尤其是在干旱时期，因为它们全年都在生长。
“它们是蛋白质的良好来源，大多数是纤维、矿物质和微量元素的良好来源，特别是钙、铁、钾和锌，而一些还含有大量的叶酸(维生素B9)和维生素C。
“现在我们正在研究如何在食品生产中使用这些植物。”
QAAFI高级研究员Michael Netzel博士说，耐盐盐生植物是一种可持续的食物来源。
“盐生植物含有大量的生物活性化合物，所以作为沙拉或配菜食用是一种更可持续、更健康的选择，”内泽尔博士说。
“就是这些小事;如果你能用更健康的食物代替某些食物，而不是改变整个饮食，就会产生影响。
“例如，你可以用盐生植物作为冷冻干燥的粉末调味品，麻豆影视文化传媒app官网进入而不是食盐。”
这项研究是在布鲁诺·丹恩和马里昂·曼森领导的西澳大利亚第一民族社区的要求下，通过ARC独特澳大利亚食品工业转型培训中心进行的。该研究发表在《食品成分与分析》杂志上。
布鲁诺叔叔说，长期以来，盐生植物一直是金伯利地区Nyul Nyul人的主食，他的mimies(祖母)和gullords(祖父)季节性地收集盐生植物。
MD传媒免费进入在线观看“我们过去每两三个月就要从一个地方搬到另一个地方，收集不同的食物，”他说。
“当我们在海边时，盐生植物是一种很好的麦(丛林食物)，然后我们会搬到内陆，然后再回来——季节性地生活，在生命和季节的循环中，与陆地一起生活。”
斯里瓦拉坦说，在她的研究过程中，她广泛咨询了社区，因为关于这个主题的西方文献并不多。
“他们了解这些植物，这对他们来说并不新鲜，所以当涉及到潜在的应用时，我必须知道他们是如何使用它们的，”斯里瓦拉坦说。
“这是一种双向沟通，互惠互利。”
“这种本土古老的作物与我们最先进的技术相结合，真是一个很好的组合，”内泽尔博士说。
博士学位完成后，Srivarathan女士将继续与社区合作，将产品推向市场，并计划与人合作设计一种脱水盐生植物物质。
她说:“在过去的几年里，人们对使用土著可食用盐生植物进行可持续食品生产的需求很高，所以这项科学研究将会有很大的帮助。”
更多信息:Sukirtha Srivarathan等人，未充分利用的澳大利亚土著食用盐生植物-盐灌木，Seablite和Seapurslane的营养成分和草莓视频丝瓜视频草莓视频下载抗营养素，《食品成分与分析杂志》(2022)。DOI: 10.1016 / j.jfca.2022.104876
昆士兰大学提供
引用本文:咸的和可持续的:一种具有商业潜力的丛林食品(2023,2月7日)，检索于2023年2月8日从https://phys.org/news/2023-02-salty-sustainable-bush-food-business.html
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