感恩节马上就要到了，但你仍然有时间为你的节日大餐挑选最完美的火鸡。然而，为你的感恩节晚餐挑选最好的火鸡可不像去商店买鸡胸肉那么简单。
当你买火鸡的时候，你必须考虑你需要的大小，你的预算，你是想要新鲜的还是冷冻的，以及你要在哪里买到它。更不用说，由于多次流感爆发，我们目前正面临火鸡短缺，这反过来又使感恩节火鸡的价格飙升。
那么，到底该如何为感恩节晚餐选择合适的火鸡呢?我们请了专业厨师帮我们找到答案。在了解了如何像专业人士一样购买感恩节火鸡之后，一定要阅读并收藏《厨师们说》，你实际上需要多长时间烹饪火鸡。
当人们决定买感恩节火鸡时，他们经常会想到的第一个问题是，它们应该是冷冻的还是新鲜的。在做这个决定时，厨师们建议考虑几个关键问题:时间、储存和可用性。
Table 301餐饮公司(Table 301 Catering)的主18款夜间禁用软件APP入口厨罗德尼·弗雷丹克(Rodney Freidank)说，冷冻可能是最好的主意。
“大多数人分不清新鲜和冷冻食品的区别。快速冷冻技术有助于保持肉类的良好状态，以减少解冻过程中的水分流失，”Freidank告诉吃这个，不要吃那个!“在超市里很难找到一只新鲜的火鸡，而且冷冻火鸡的价格通常更低。”
纽约Little chef Little Café餐厅的主厨兼老板戴安娜·马纳朗(Diana Manalang)说，她真的不喜欢新鲜的还是冷冻的。然而，她也强调了购买冷冻火鸡而不是新鲜火鸡的时间挑战。
“对我来说，决定因素是时间。有了一只新鲜的火鸡，如果时间不够，我可以跳过盐水浸泡的步骤，大约一天就可以把所有东西都准备好，”Manalang解释道。“冷冻火鸡需要时间解冻，也需要一整夜的盐水浸泡。然后，我把它从盐水中捞出来，放在冰箱里放几个小时，让外皮变干，这样就能保证它的外皮酥脆、金黄色。”她补充道。“冷冻火鸡的准备时间大约是三到四天。”
所以，当你在新鲜火鸡和冷冻火鸡之间进行选择时，如果你想更容易地找到一只火鸡，并省下更多的钱，冷冻火鸡将是最好的选择。然而，这将花费你更多的时间来准备一个冷冻火鸡。因此，在这两种选择中做出选择时，注意个人的用餐需求是很重要的。
一旦你决定了你要买什么类型的火鸡，你需要决定你要买多大的。
当你买一只火鸡时，它几乎总是用磅来衡量的。Freidank说，火鸡的正确重量“取决于你喂了多少人”。他建议:“我每个成年人至少买一磅火鸡，然后再加上几磅剩菜。”
“你可以计算出你为每个人服务大约半磅鸟。例如，如果你为八个人服务，你至少需要4磅，”Servold说。
所以，可以肯定地说，每个成年人打算吃半磅到一磅的火鸡是可以接受的范围，而且要记住剩菜剩饭。
由于目前火鸡短缺，现在找到一只火鸡可能比过去几年更具挑战性。
Freidank称，在购买假日火鸡时，你能做的最好的事情就是在当地购买。
“如果你能买到当地饲养的火鸡，那就太好了。但你需要提前考虑，因为大多数育种商的数量都是有限的，而且它们通常在假期前就已经预售一空了。”“如果这对你来说很重要的话，当地的屠夫很可能还能买到传统品种和有机饲养的鸟类。”
虽然这很理想，但在最后一刻购买当地饲养的鸟通常是不可能的。色多多在深夜释放自己黄如果你正在读这篇文章，还没有为这个感恩节买火鸡，你很可能没有时间去当地的农场购物了。
许多餐馆和快餐店也提供完全煮熟的火鸡。例如，大力水手公司接受今年感恩节火鸡直接送货上门的网上订单。虽然网上订单目前已经关闭，但你仍然可以打电话给当地的大力水手派人取货。
选择新鲜的还是冷冻的，你要在哪里买鸟，以及你要选择多大的火鸡是选择感恩节火鸡时最重要的决定。然而，今年还有一些其他的事情你可能需要考虑。
根据Freidank的说法，寻找火鸡营销中使用的特定术语很重要。
“不要被销售火鸡的术语所欺骗;“自由放养”、“纯天然”等等。其中很多都是营销术语，旨在让你对火鸡感觉良好，但往往没有受到任何人的监管或检验，”弗雷丹克说。“有机是一个有价值的认证，新鲜是一个受监管的术语——火鸡永远不能冷却到26度以下。”
此外，考虑到火鸡短缺，Servold建议制定一个假日肉类备份计划。
他表示:“由于供应链问题持续存在，我建议有一个备用计划，以防万一。”“有很多主菜替代品可以提供丰富的风味，为感恩节晚餐锦上添花，比如慢炖牛腩、红烧五花肉，或者我个人最喜欢的油封鸭。”
