专业学习烤冷面小吃就到北京品味轩餐饮公司，师傅一对一学习核心配方及核心技术，保证广大学员学的踏实
培训学校教做的烤冷面，东北一带地方特色小吃。起源于黑龙江省牡丹江市。烤冷面的成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面，柔软，可直接食用。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。主要流行铁板和油炸。
烤冷面起初不叫烤冷面，叫钢丝面。源于1999年黑龙江省鸡西市密山四中的炸串摊子，摊主本打算买来冷面自己晚上回去吃的，数量很少只有几张，结果在学生的要求下就下了油锅炸，冷面板比较厚，本以为炸出来的面会又硬有脆，结果恰恰相反，炸出来以后刷上辣酱，又松又软，而且吃的时候丝丝分明。故名钢丝面，几张冷面板较好天数分钟内便抢购一空。第二天门口的小摊便纷纷效仿，由于小贩不只是油锅，还有铁板炭烤等。于是便有了铁板，碳烤，油炸等做法的钢丝面。
【东北烤冷面培训品类】
正宗东北烤冷面
【东北烤冷面培训要点】
1、烤冷面原料、配料选取、采购、制作、初加工及保存;
2、烤冷面制作方法和流程;
3、实践学习烤冷面制作工艺及流程;
4、反复练习油温控制，炸制技术;
5、烤冷面制作时间及注意事项;
6、烤冷面装盘及保存方法。
东北烤冷面是街头夜市中的人气王，在膨胀的冷面中倒上鸡蛋液，油煎到焦黄喷香，等蛋液凝固后，加入配菜，刷上冷面酱就制作完成了。其实东北烤冷面小吃是很好上手，手工制作的冷面又筋道又美味，蛋香扑鼻，再卷上生菜、培根、黄瓜条，料足管饱。这样好的小吃项目，投资前景是非常可观的。
咨询：汪老师--地址：北京朝阳区(南四环)
餐饮加盟店开店的选址地段与店面租金的性价比。和其他的类型的店铺是同样的。美食加盟店也要有好的地段，特别在经营加盟模式和餐饮加盟店的连锁店，因为自身品牌的效益，所以经营加盟店多的美食加盟店连锁店，店面的选址尽量选选择在热闹的地段。
餐饮加盟店是以营销策略为手段的，受到群体经营开发和客源的组织，在本质上是经营策略的具体的运用，市场的营销策略是根据自身的产品，价格，和促销的渠道是不同的，确定好营销措施。餐饮加盟店的企业的形象是在用餐的消费者对餐饮加盟店经营的总体的评价，可以说是餐饮加盟店的经营的特点在是消费者子在顾客心目中的反映。
培训内容 烤冷面技术培训 培训课程安排
理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3. 店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技 巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3. 学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容
1.东北烤冷面的历史发展、特色特点、市场卖点分析
2.东北烤冷面所需原材料的选择、采购、处理、加工、保存方法培训
3.冷面的的处理、保存方法
4.东北烤冷面所需香料、配料制作方法与技巧
5.东北烤冷面的制作方法与技巧
6.烤冷面所需酱料的煮制方法、技巧等培训
7.东北烤冷面的制作方法培训
8.学员亲手操作素包子制作过程，练习技巧。
9.原料、存放、保鲜技术以及店铺选址、开店技巧培训。
东北烤冷面一直以来都是倡导绿色健康的饮食，带着这种理念在市场上发展了多年，有着良好的口碑和评价。现在东北烤冷面已有的门店都有着很好的生意，独特特色口味吸引了越来越多的消费者，而且不论男女老少都会爱上烤冷面美食，这也吸引了众多投资者前来咨询。
烤冷面对火候的掌握也十分重要,有些客户喜欢松软,有些客户喜欢硬一点,这对加水与大小火的是分不开的。松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，鲜辣醇香。炸冷面有不同的火候讲究，火小的松软，火大的脆爽可口。
