臊(sào)子面是中国陕西省的特色传统面食之一、是著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面较正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。臊子面历史悠久，其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。
臊子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面较为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。臊子面历史悠久。开一家臊子面店对于选择投资以及创业者来说非常不错，臊子面属于当前利润较高项目之一，深受广大消费者以及学员们的喜爱。
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实战项目教学主要授课流程：
1：讲述的臊子面发展史及基础理论知识。
2：和面的技术与技巧。
3：臊子面的擀法与技巧并进行实操。
4：各种臊子及汤的制作。
5：拌面及炒面的技巧与方法。
6：所需工具与设备的采购途径和要求。
7：投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
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