凝胶糖果出现结块现象的原因可能包括返砂现象、环境因素、包装问题、以及还原糖含量过高。
返砂现象：这是由于蔗糖和还原糖（转化糖）比例不协调导致的。当糖果中的蔗糖含量过高，而还原糖含量不足时，容易发生返砂现象，即糖分结晶，导致糖果表面或内部出现结块。
环境因素：如果库房的温湿度控制不当，例如温度过高或湿度过大，可能会导致糖果吸潮，进而引起结块。此外，如果烘房的热分布不均匀，也可能导致糖果内部水分不均匀分布，从而引起结块。
包装问题：如果包装材料的气密性不足，糖果可能会因为吸收空气中的水分而受潮，导致结块。虽然经过检查，包装袋本身没有问题，但这可能是导致结块的一个潜在原因。
还原糖含量过高：如果糖果中的还原糖含量普遍超标，可能会导致糖果的质地和结构发生变化，从而引起结块。这可能是因为生产过程中废糖的添加比例不当或者废糖的处理不当导致的。
综上所述，凝胶糖果出现结块现象的原因可能是多方面的，包括返砂现象、环境因素、包装问题以及还原糖含量过高。解决这些问题需要从原料配比、生产环境控制、包装材料选择以及生产过程中的质量控制等多个方面进行改进和优化。
